Vår lättlagade delikata jordgubbssylt

Här kommer ett recept på en delikat och lättgjord jordgubbssylt, som passar bra till pannkakor – eller varför inte på vaniljglassen vi så gärna äter. Receptet är skapat i juli månad anno 2018 – året då sommaren aldrig tog slut.

Skön värme och utsökta jordgubbar, det är härligt! Vi valde en sort som heter Malvina, en mycket fruktig, fyllig jordgubbe. Om själva namnet Malvina kan nämnas följande, som kuriosa: Malvina är ett kvinnonamn som möjligen skapades av den skotske poeten James Macpherson (1736–1796). Kanske ursprunget kan ha varit de gaeliska orden mal mhin ‘slät panna’.  

Receptet kommer här och är för två lagom stora syltburkar,
en att ge bort och en att behålla själv: 

Tre liter mogna Malvina jordgubbar, sköljda
och snoppade – dela gärna de större.

3 dl syltsocker

1 dl vanligt vitt socker

½ dl vatten

Häll vatten och allt socker i en stor syltgryta, låt koka upp. 

Häll försiktigt i de rensade jordgubbarna och rör om med lätt hand.
Låt nu allt sjuda i ca 8-10 minuter på svag värme, skumma av efterhand. Ha välsköljda, rena glasburkar redo.
Ställ syltgrytan åt sidan ett tag, ca 15 minuter,
rör om och häll sedan den färdiga sylten i burkarna.
Förslut dessa omedelbart. När de svalnat kan du med fördel ställa dem i kylen. Det är roligt att kunna ge bort en gåva som är hemlagad.